|
|
Noorse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g visfilet (diverse soorten)
330 g grote garnalen
2 uien, grof gehakt
olie
4 aardappelen, geschild en in blokjes
2 teentjes look
1 tl venkelzaadjes
1,5 l visbouillon (van blokjes of zelfgemaakt, of een combinatie)
2 dl droge witte wijn
1 tl tijm
2 el peterselie, gehakt
1 tl zout
½ tl witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de vis in blokjes.
(Als je garnalen gebruikt die niet schoongemaakt zijn) Maak de garnalen schoon en kook een bouillon van de garnalenharnassen en visoverschotjes.
Bak de uien en de andere groenten in de olie tot de uien glazig zijn.
Voeg venkelzaadjes, peterselie, visbouillon, en wijn toe.
Breng de soep aan de kook en laat hem 15 minuten koken.
Doe de visblokjes erbij en laat alles trekken tot de vis gaar is.
Doe pas op het allerlaatste moment de garnalen erbij.
Sprenkel er wat peterselie over als garnituur.
|
|
|